Pumkin Pie de Béné, version US

Béné, c’est notre copine qui fait des supers recettes gourmandes, végés, bio et de saison, et même qu’elle a une cuisine numérique trop sympa que vous pouvez visiter. C’est La Tarterie de Béné.

Quand on a vu passer son alléchante recette de tarte à la citrouille (pumkin pie), on s’est dit qu’il fallait absolument qu’on teste ça ! C’est un dessert américain traditionnel, servi sur toutes les tables à Halloween, Thanksgiving ou Noël. Alors, on a relevé nos manches, et on s’est essayé à notre première tarte made in US.

Le brief de départ

• La recette : la pumkin pie de La Tarterie de Béné
• Le résultat : une recette réussie du premier coup, 100% gourmande et healthy (puisqu’on n’a utilisé que des matières végétales : crème de soja, tofu…). Pour déguster la tarte, on a remplacé la crème chantilly par de la glace à la vanille.
• La cuisine de citrouille : en France, on trouve plus volontiers du potiron, plus doux et sucré ; c’est une bonne alternative pour faire une pumkin pie savoureuse. Là, nous avons cuisiné la tarte à partir d’une citrouille spéciale qu’on a pu facilement se procurer au supermarché du coin : la pie pumkin, plus petite que les citrouilles classiques ou autres citrouilles battant des records de lourdeur aux Etats-Unis. Au supermarché, on trouve de la citrouille sous toutes ses formes : tarte, gâteau, cheese-cake, soupe, purée ou encore raviolis… c’est très répandu et limite déroutant d’un point de vue français !
• Notre expérience de la citrouille : On n’est peut-être pas encore rompus à cuisiner des citrouilles. La nôtre n’était sans doute pas assez mûre, car on n’en sentait malheureusement pas trop le goût. A réessayer peut-être en la laissant davantage mûrir la prochaine fois ?
• Bon à savoir : quand vous évidez votre citrouille, vous pouvez garder les graines pour les faire rôtir au four et les servir à l’apéro… C’est très simple : il faut les laver, les sécher, les placer sur un papier de cuisson avec un filet d’huile et les faire cuire au four 10 minutes à 190°C (375°F).

La tarte à la citrouille de Béné pour les nuls

Pour mettre un peu de bonne humeur (et de Béné) dans notre cuisine, on a recomposé toutes les étapes de la recette avec notre spatule et notre appareil photo. Ca donne 10 étapes simples (passez la souris sur les images) : 


Alors, envie de tester à votre tour ce dessert typique d’Amérique du Nord ?
Retrouvez tous les détails donnés par Béné.

Nous, ça nous a permis de faire mieux connaissance avec la citrouille. On a enfin pu percer le mystère de cette courge… Si on l’utilise à Halloween, c’est parce qu’elle est vraiment méchante de l’intérieur :

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